9月5日未明のペペロンチーノ

今日の調理手順

1. 鷹の爪を水で戻す。
2. パスタパンに水と塩を投入。
3. パスタパンを火にかける。
4. にんにくを1mm間隔くらいで輪切りにする。芯は取り除く。
5. 鷹の爪を5mm間隔くらいで輪切りにする。種は取り除く。
6. フライパンにオリーブオイル40ccとにんにくを入れ弱火で加熱。
7. にんにくから泡が出始めたら火力を落とす。
8. パスタパンにパスタを投入しストップウオッチを開始。
9. にんにくを加熱してもなかなか色が変わらないのでストップウオッチが3:00になったのを確認して鷹の爪投入。
10. 5:00になったらパスタパンからゆで汁を80cc持ってきて中火にしてかき混ぜる。
11. しばらくかき混ぜたらフライパンを弱火にする。
12. パスタパンからパスタを水揚げ。このとき6:40くらい。
13. ソースとパスタを絡める。+αのオイルの投入を忘れていたのでここで投入。
14. バジルをふりながらソースとパスタを混ぜる。
15. パスタパンに残ったゆで汁を皿に流して皿を温める。このあと皿を拭く。
16. 盛りつける。

本日のペペロンチーノの出来

食べ始めはソースが絡んでなくてあれっと思ったが二口目からはちゃんとソースが絡んでた。 食べ進むたびにソースからにんにくの味がする。香りはあまりしない。 辛さは一口だけぴりっときたけどこれはにんにくの辛さなのか鷹の爪の辛さなのか。 バジルはほどほどの香り。

今日の調理でバジルとパスタがネタ切れ。 新しいのを買ってこなければ。

今後の課題

• まだ香りが足りない。
• 辛くない。